Monsieur Privé en el maridaje organizado por ANFABRA bajo el marco de Alimentaria 2016

La  Asociación  de  Bebidas Refrescantes participa,  por  primera vez,  en  la  feria  Alimentaria 2016, para mostrar  el  peso  del sector dentro de la  industria  agroalimentaria y  en  el conjunto  de  la  economía española.

Las bebidas refrescantes se han ido adaptando a los gustos y a los valores de la  sociedad,  aumentando  la variedad  de  productos a partir de distintas combinaciones de ingredientes,  aromas  y  sabores.  

La  innovación  y  la  apuesta por el I+D+i permite responder constantemente a las  demandas, con fórmulas atractivas  para cada  tipo consumidor.  Esta variedad  de ingredientes  y  sabores los  convierte  también  en  acompañamientos  perfectos  para  los distintos tipos de alimentos y platos de la alta gastronomía.

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Para mostrar todo esto, la Asociación de Bebidas Refrescantes ha organizado el evento-taller, “Refrescos: innovación  y  gastronomía", en  el marco de Alimentaria, la feria de referencia de alimentación y bebidas.

Josep Puxeu, director general de la Asociación, ha abierto el acto destacando la importancia  de  la industria de  bebidas  refrescantes  en  la  economía  española, representando el  1,4%  del  PIB  español y dando empleo de manera directa a más de 8.000 trabajadores y hasta 64.000,  si se  incluyen  también  los indirectos.  

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El sector creció el pasado año un 2.8%, impulsado por las ventas en hostelería, las altas temperaturas y el turismo.  Los refrescos light crecieron un 8%,  lo  que  confirma  que  el consumidor  cada  vez  demanda  más productos  sin calorías. 

Por  sabores,  las  de  té  y  las bebidas para  deportistas  son  las  que  más suben, con  13  y  un  12% respectivamente.  La  tónica  (+6,5%) sigue  consolidando  el crecimiento  de los  últimos  años, favorecida  por  la demanda  de  gin-tonic  y cócteles, especialmente en establecimientos de hostelería. Las energéticas, que crecieron un 5,5 también mantienen la tendencia al alza.

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Beatriz  Martín,  responsable  del Departamento  Técnico  de  la Asociación,  ha resaltado  en  el evento la  apuesta  por  la  transparencia  y claridad  en  la información del sector. Muestra de ello es el Centro de Información de Bebidas Refrescantes  (CIBR),  donde  se puede  encontrar  todo  lo  relacionado con  el sector y sus productos.

El sumiller  José Ángel Sierra ha dado las bases para saber cómo armonizar los distintos  sabores  de refrescos  con  exquisitos  platos  de  la gastronomía.Asimismo,  Sierra  ha  dado  indicaciones  para  servir  los  distintos  refrescos, según su sabor, el momento del día o el plato con el que se vaya a acompañar. 

La  Asociación  de  Bebidas  Refrescantes  es  la  organización  empresarial  que agrupa  y  representa a esta  industria  en  España.  Creada  en  1977  agrupa  a  la mayoría  de  empresas  dedicadas  a  la elaboración  y  comercialización  de  estas bebidas  en  nuestro  país.  Desde  2012  cuenta,  además  de con  asociados,  con colaboradores, empresas relacionadas con el sector o con intereses comunes.

Monsieur Privé presenta algunas sugerencias de The Tea Shop para regalar el día de la madre

Se acerca el primer domingo de mayo, esa fecha marcada en el calendario dedicada a las madres. Sabemos que no hay mejor regalo que tu tiempo y cariño, pero un detalle le hará sentirse aún más especial. Por ello te proponemos un original regalo que hará recordarle lo mucho que la quieres.

No pienses más, no preguntes a tu padre, ni a tus hermanos o amigas, tenemos el regalo perfecto. A todas las mujeres nos gusta cuidarnos y a mamá, aún más. Para este día único The Tea Shop te propone dos de sus mezclas más exclusivas de té blanco:

White Kiss y Pai Mu Tan:

Más conocido como el té de la belleza, el té blanco es la opción favorita para los que buscan cuidarse. Su aporte rico en antioxidantes, vitaminas, aceites esenciales y otros elementos orgánicos, hacen que sus propiedades se noten tanto por dentro como por fuera, proporcionando frescura y luminosidad a la piel. Un té bajo en teína que se puede disfrutar tanto de día como de noche y que permite satisfacer los gustos de los paladares más exigentes gracias a su ligero y floral sabor. Una propuesta que aúna placer, salud y belleza en dos variedades:

Pai Mu Tan: 

También conocido como Balmudan o Peonía Blanca, crece en las montañas de Fujian y es un té de alta calidad. Su infusión es color ocre, de aroma fresco y gusto aterciopelado. Sus propiedades digestivas hacen que sea perfecto para poder relajarse en cualquier instante del día.

White Kiss: 

Se trata de un Té Blanco Pai Mu Tan de alta calidad, aromatizado con fresas caramelizadas. Una infusión en color dorado que posee un aroma dulce y afrutado con cuerpo sedoso. Ideal para los amantes del té aromatizado dulce.

Tetera Bright Red: 39.95€ Mug Kenzo: 17.90€ Rosebuds: 6.50€ Pai Mu Tan: a partir de 100gramos por 10.95€

Monsieur Privé en la presentación del Bocuse d'Or 2016 en el prestigioso Hotel Ohlà Barcelona (5*)

El chef, Juan Manuel Salgado, su ayudante, Adriá Viladomat, el coach, José Manuel Miguel, y el Presidente del equipo, Adolfo Muñoz, serán los encargados de representar al país en la fase europea de mayo en Budapest (Hungría)

Tras la fase española del concurso gastronómico más exigente y reconocido del mundo, Bocuse d´Or, llega la edición europea. Los días 10 y 11 de mayo, Budapest recibirá por primera vez a unos concursantes ilusionados y preparados que ya están entrenando con los productos principales que van a tener que cocinar allí: ciervo rojo y esturión con su caviar. Hoy el equipo español, encabezado por el chef extremeño Juan Manuel Salgado, se ha presentado en el Hotel Ohla de Barcelona, donde está entrenando desde hace dos meses. A esta cita han acudido también Adolfo Muñoz, presidente de Bocuse d´Or Spain Team 2016-2017; el dos estrellas Michelin y coach del equipo José Manuel Miguel, los asesores y concursantes de las ediciones anteriores del prestigioso certamen, Juan Andrés Morilla y Evarist Miralles, José Pizarro como Presidente/Jurado del equipo de  Extremadura que ganó el certamen Bocuse d´Or España, y Juan Pozuelo como Responsable de la Organización Técnica del Equipo.

Hoy se ha dado a conocer el equipo que representará a España  en las denominadas Olimpiadas de cocina. El grupo español de la fase europea de Bocuse d´Or, el concurso gastronómico más prestigioso y exigente de cuantos existen, estará encabezado por el chef extremeño Juan Manuel Salgado, que estará acompañado de un ayudante, Adriá Viladomat, el coach, José Manuel Miguel, y el Presidente del equipo, Adolfo Muñoz.

Ellos serán los encargados de defender a España los días 10 y 11 de mayo en Budapest (Hungría), que acoge por primera vez este concurso, así como de crear los mejores platos para alzarse con el triunfo en este certamen culinario. Si quedan entre los 11 primeros, se clasificarán para asistir a la fase mundial, que tendrá lugar el próximo año en Lyon (Francia) donde competirán los 24 países finalistas.

Todos estos detalles se han dado a conocer hoy en la rueda de prensa que se ha celebrado en el Hotel Ohla de Barcelona, el cinco estrellas en el que trabaja el chef -en uno de sus restaurantes: Plasshola- y que actualmente es sede oficial de entrenamiento. Al terminar, los asistentes han podido disfrutar de un cóctel creado por el propio cocinero.

El equipo español confía plenamente en Juan Manuel, a quien han definido como “buena persona, humilde, pasional e ilusionado”, atributos que, sin duda, le harán llegar lejos en la competición e incrementar sus posibilidades de triunfo. En palabras del coach, José Manuel Miguel, “se trata de un grupo de personas que trabaja con un objetivo común”. Por su parte, el Responsable de la Organización Técnica del Equipo, Juan Pozuelo, ha cerrado el acto destacando el apoyo con el que cuenta el chef, apuntando que “hay que lograr que 1 + 1 sumen más de 2”.

Juan Manuel se alzó vencedor el pasado noviembre en Valladolid tras preparar dos sinfonías gastronómicas a base de lechazo y trucha castellano y leonesas y ya está de pleno elaborando y analizando en búsqueda de las mejores posiciones clasificatorias resultar ganador en la edición europea. En esta ocasión, la Organización Bocuse d’Or ha elegido al ciervo rojo y al esturión con su caviar como los productos principales sobre los que tendrán que enfrentarse los equipos durante 5 horas y 35 minutos y donde deberán presentar 14 raciones pescado emplatadas y 14 raciones de carne presentadas en una representativa y llamativa bandeja

        

Juan Manuel Salgado, desde 2009 viene aprendiendo de las mejores cocinas tradicionales y  estrellas Michelin españolas. Dentro de su perfil reservado y tranquilo encontramos un joven profesional con un exquisito criterio culinario, con una capacidad de trabajo sin límites y una gran vena competitiva que lo han llevado a participar en diferentes concursos a nivel nacional hasta llegar al más significativo a nivel mundial, el Bocuse d’Or.

Aunque aún no se sabe cómo será preparar este desafío de alta exigencia, lo que sí se puede decir es que el candidato va a por todas a representar a España, una de las mejores gastronomías mundiales, que por fin espera tener el lugar que le corresponde.